Varese

La provincia di Varese offre una vasta gamma di prodotti locali, a cominciare dal Gorgonzola DOP, prodotto a Varese. Nelle valli del Luino si può gustare la Formagella a pasta molle, che ha un sapore dolce ed è fatta con latte crudo di capra. Tra i prodotti tipici delle montagne di Veddascatals includere Violino di Capra, una capra o pecora prosciutto, che ha la forma dello strumento musicale e si svolge come un vero violino durante il taglio. In Gavirate si possono gustare piccoli dolci fatti in casa come brutti e buoni (cookie) che sono fatti con i bianchi d'uovo, mandorle, nocciole e vaniglia. Notevoli sono tre tipi di miele che sono protetti dal Imkergenossenschaft Varese: miele millefiori, miele d'acacia e miele di castagno, e tanto formaggio di capra maturo assegnato accompagnato. Un Mustazzitt specialità tradizionale, piccolo quiche, con il quale si ha ringraziato i pellegrini per le loro donazioni al santuario del Sacro Monte, Lombarda Cazouela, uno stufato di carne di maiale e cavolo, Rusticana, un piatto che è stato servito per il ringraziamento a tutti coloro chi ha aiutato con il raccolto. Nella zona di Angera Ronchi sono prodotti vini Varesini, bianchi, rossi e rosati, il cui nome deriva dalla caratteristica coltivazione a terrazza. Degno di nota sono anche il liquore alle erbe Borducan del Sacro Monte e il famoso liquore all'amaretto di tutto il mondo, nonché i biscotti alle mandorle di Saronno.