Ravenna

Le ricette di Ravenna contengono la tradizione della gastronomia romagnola con la piadina e la pasta fatta in casa, particolarmente apprezzate dalla Romagna. Molte ricette tipiche sono infatti a base di tortelli, di tortelloni più grandi ripieni di ricotta e erbe aromatiche, di cappelletti ripieni di formaggio o carne. Da non dimenticare le tagliatelle, pappardelle, tortellicci e tardura , pasta all'uovo con prezzemolo servito in brodo. Lungo la costa adriatica, la tradizione del pesce è mantenuta viva. Ecco lo stufato di pesce Brodetto alla marinara che  utilizza diversi tipi di pesce e deliziose polpette di mare, scampi e frutti di mare. Apprezzata qui è la famosa zuppa di rane, il riso con carne di anatra selvatica e la folaga della griglia. I dolci tipici sono la provincia del Dolce di San Michele e la burleng o Migliaccio , un dessert sulla base di Mosto, sangue di maiale, mandorle e frutta candita. Prodotti tipici della zona includono l'olio extravergine d'oliva e il carciofo Moretto di Brisighella, castagne al miele, frutti di bosco, nettarine di Romagna, nettarine a polpa bianca e gialla . Tra i vini Albana di Romagna, Cagnina di Romagna, Colli di Faenza, Sangiovese e Cabernet si consigliano vini rossi e Trebbiano per vini bianchi.