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Prato

Un'assoluta specialità culinaria di Prato è il " sedano alla pratese ", costolette di sedano cotte farcite con fegato di pollo, vitello, uova e spezie, poi fritte e servite con ragù di carne. Insaccati tipici della regione sono la mortadella di Prato e anche la famosa Finocchiona (finocchio salame). Per dessert, puoi gustare i " Cantuccini di Prato " serviti con il Vinsanto locale. Anche " zuccherini di Vernio ", il cosiddetto Castagnaccio , un dolce fatto con farina di castagne, uvetta e pinoli. I vini più importanti sono Carmignano, Ruspo, Pinot nero e naturalmente il dolce Vinsanto.