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Parma

Il filo conduttore tra  ciò che la provincia parmense ha da offrire è la gastronomia. La scelta tra il cibo e il vino di questa provincia è estremamente varia, basti pensare ai funghi porcini di Albereto e Borgotaro, il Pane di Montagna , l' erba e la patata dolce o l'estrema varietà di castagne e frutti di bosco per avere  un'idea della vasta gamma dell'offerta presente nel territorio. I prodotti, che sono il fiore all'occhiello di questa zona e di tutta l'Italia, invece, restano il prosciutto di Parma e la salsiccia di Parma , il Parmigiano Reggiano , il Culatello di Zibello, la Spalla Cotta di San Secondo. Tipici piatti di pasta includono capelletti o anolini in brodo di manzo o di cappone, tortelli di erbette o bomba di riso. Tra i primi piatti troviamo anche lo Stracotto con polenta, il  bollito misto , che vengono serviti con salse saporite , la trippa (trippa) e Cima ripiena o Picàja. La torta di riso , la torta di mandorle chiamata la  Spongata , la pasta  ripiena di miele , noci e frutta candita , e le Violette di Zucchero, sono i dolci tipici locali. Tra vini Doc, Colli di Parma, spiccano i bianchi malvasia e sauvignon e il rosso Colli di Parma.