Palermo

Cucina siciliana che offre una varietà ampia e gustosa di specialità locali, come gli arancini, le palle di riso fritto e "pani ca 'meusa", pane bianco con carne di vitello frattaglie. Tra i piatti indimenticabili della Sicilia ci sono la pasta con le sarde (pasta con le sarde), al forno "aneletti" (tagliolini e circolari) e tonno "sfinciuni".  Altre specialità sono la pasta "CCHI mascolini" spaghetti alla carrettiera, ustichese la zuppa di pesce, brodo di pesce con "attuateddi" (un tipo di pasta). Per i secondo piatti,  giocano un ruolo centrale piatti a base di pesce come sarde a beccafico (sardine ripiene), tonno alla Cipollata (tonno con cipolle), tonno al ragù (tonno con stufato), nasello alla palermitana (Nasello con rosmarino). Nella zona delle Madonie, invece ci sono specialità quali vitello e montone che sono piatti tipici.  Tra i  Dolci tipici ci sono i frutti di Martorana (frutti di  marzapane), cassata (tradizionale Layer Cake), cannoli (ripieni dolci) e mostaccioli (biscotti al cioccolato), questi  sono particolarmente importanti nella tradizione siciliana. La Sicilia produce anche molti vini, come il vino Corvo di Casteldaccia e Partinico.